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スプレーフライヤー

スプレーフライヤーとは

スプレーフライヤーとは、高温に熱した油を食材に直接噴き掛けて揚げるフライヤー(電気式連続コンベヤー型)のことで、
以下のように健康面、環境面で際立った特長があり、今後のフライヤーに求められる要件を満たす商品として注目を集めています。

その他

心臓部の熱交換器仕様ならびに加熱構造に関しては、特許出願中。

重量600kgs
寸法L1050 × W2100 × H1800(mm)
スプレーフライヤー

主な特徴

コストと健康志向の両立

油の使用量が従来の浸漬式フライヤーと比べて半分以下となり、コスト面もさることながら、健康志向の強まりとともに、市場からも注目されています。

発癌物質を抑制

調理温度は180℃以下を正確にキープできるので、高温で発生する発癌物質「アクリルアミド」生成の危険性がありません。油の温度、噴射量、調理時間の三要素で効率よく調理が可能です。

酸化の心配が無い調理

  • タンクに貯蔵されている油は、ほぼ全量が食材に吹きかけられるため、いわゆる「酸化」問題も解消され、常に新鮮な状態の油が使用されます。
  • 油の廃棄が全くありません。

「少」と「小」のメリット

  • 水分の消失が少なく、生産性（歩留まり率）が高い。
  • 扱う油の量が少ないので、電力消費量が少ない。
  • 設置面積が類似の調理能力を持つフライヤーと比べて小さい。

利便性と安全性への意識

  • 油槽を使用しないので、一台で複数の食材を調理可能。
  • 調理部分が遮蔽されており、また耐震自動停止装置内蔵で安全性が高い。

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